新假期 「香港人嘗香港味」

用心調製 古方三汁一醋

現代都市人經常大魚大肉，又缺乏運動，容易令富貴病纏身。食療養生是近年港人的保健大趨勢。「天使家」的創辦人Angel 於4年前從朋友手中得到印巴清真的「三汁一醋」古方，相傳有效通血管和排毒。經過多番嘗試，不斷修改成份比例及添加新的有益食材，Angel 終於成功釀製出好味又具療效，且適合香港人口味的皇牌薑蒜醋檸檬汁，繼而將「天使家」發展成口碑極好的樓上小店。

全職育兒 醞釀良方

Angel 為了全天候照顧語音發展遲緩的兒子，4年前決定辭退工作了十多年的時裝管理層工作。隨著兒子入學，私人時間變多，Angel 開始尋找在家的兼職工作。機緣巧合下，她成功幫助朋友製作出冰糖燉檸檬與「三汁一醋」，後者為通血管古方。幾驚改良， Angel炮製出以「三醋一醋」為本，美味又有效的升級版皇牌薑蒜醋檸檬汁，逐漸獲得朋友於網上廣傳，經過三年時間的醞釀，「天使家」已由最初的家庭式製作，演變成今天的樓上小店。

堅持親手限量調製

「我會經常提醒自己要用最好的方法製作，做到連自己也愛吃，才能感動他人欣賞自己的出品。」Angel 自言高要求，為保持產品質素及調配比例的準成度，每次調製烹煮都要親身上陣，絕不假手於人。此外，她亦會接受客人的意見，不論產品口味、功效特性，甚至包裝設計均會不斷改進。曾有客人反映不同時期生產的皇牌薑蒜醋檸檬汁，在顏色、味道各方面，都有少許分別，Angel 均耐心向客人解釋，指出由於所有原材料均是天然食材，絕不加任何糖、色素、調味料和防腐劑，故成品會受到當地的季節、天氣及收成等因素影響，情況就像紅酒一樣，不同時期可品嚐到不同的風味。

嚴選優質食材

製作認真以外，Angel 挑選原材料同樣一絲不苟，盡量選用香港製造或各地優質特產作食材，確保其功效。以皇牌薑蒜醋檸檬汁（原味和蜜糖)為列，精選有泥老薑，而不是坊間一般經漂白擦亮過的無泥亮皮薑；又以小黃薑、香港寶生蜂園的百花蜜，及特選來自美國、過百年歷史，兼以原個蘋果發酵的有機果醋等作原材料，可見其對品質的嚴格要求。Angel 指出，選用上等食材，才能發揮更顯著的功效。她更推介適合寒底女生的紅糖薑棗膏，一樽以九成去皮紅棗肉炮製，用料十足，每天早晚各一匙，一樽剛好足夠一個月份量，具亂子宮保養身體功效。

養心為主 養生為次

曾有客人提問，為何吃了薑蒜醋檸檬汁一個月，三高情況也沒有明顯改善。Angel 澄清，無論皇牌薑蒜醋檸檬汁或是其他產品，也只是食療，要改善三高，最重要是用家養成良好的飲食及生活習慣，並長時間飲用，先調整出好心態，才能望養成健康的身心。Angel笑指，曾有海外客人飲用後特地回港，一次過購買23樽回國派發給親友，令他倍感鼓舞；又謂由於人手有限，目前只接受香港客人網上訂購，海外客人如欲購買，則需要托朋友代購在寄運，煩請客人多多見諒，一起調養健康身心。